我家大人小孩都愛吃水煮菱角，九月/十月菱角產季又即將開始，小時候媽媽會買一種油炸的菱角酥，但是時日久遠早已忘記那滋味，我比較懶得動油鍋，所以用燒的。
香滷菱角排骨
食材:
排骨600G 菱角仁100G 花椒15顆 八角一顆
蔥2支 蒜頭5顆 油1匙 冰糖1/4匙 醬油3大匙 地瓜粉1匙
作法:
1.排骨與菱角表面沾薄粉，起鍋加熱加入油，油熱以後排骨先下鍋煎的表面變色，接著放入菱角一樣煎香。
2.利用原鍋油的爆香蔥、蒜頭、八角、花椒最後下。
3.爆香後加入醬油炒香，放入排骨，菱角我放在最頂端，接著加入熱水淹過排骨。
4.煮滾後轉小火，慢慢煨煮約30分鐘，加入冰糖，把菱角和排骨攪和一下， 續悶20分鐘，上桌前在加熱即可!
5.很簡單的辛香料，食材的原味也不會被蓋過，好好吃唷!
看圖說故事
痞克邦: http://goo.gl/0rYCyf
多多開伙: http://www.dodocook.com/recipe/72897
愛料理: https://icook.tw/recipes/125833
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